GALERÍA DE PLATILLOS
FILETE VERACRUZANO
FILETE DE PESCADO DE PRIMERA, ENHARINADO, SAL, PIMIENTA SE BAÑA DE SALSA; SALSA RANCHERA, MORRON VERDE EN JULIANA, ZANAHORIA, ALCAPARRAS Y ACEITUNAS. MONTADO EN PLATO DE GRATIN
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SOPA DE JAIBA
JAIVAS COCIDAS EN JUGO DE CAMARON, JUGO DE CAMARON Y ACOMPAÑADAS DE PEPINO PICADO, CEBOLLA MORADA PICADA.
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AGUACHILE CHILTEPICANTERO
AGUACHILE DE CAMARON CRUDO 51/60 PELADO , PEPINO REBANADO, CEBOLLA MORADA FILETEADA, SAL DE GRANO, JUGO DE LIMON, UNA SALSA TRADICIONAL DE TEPIC DE CHILE CHILTEPIN, PREPARADO A BASE DE CHILE CHILTEPIN, VINAGRE BLANCO, ACEITE, CEBOLLA Y AJO.
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FILETE EN SALSA DE ESPINACA (200 GRS)
FILETE DE PESCADO TILAPIA DE PRIMERA , SAL, PIMIENTA, SALSA CREMOSA DE ESPINACA, DECORADO CON ESPINACA FRESCA, MONTADO EN PLATO, SE ACOMPAÑADO DE SUS GUARNICIONES ACTUALIZACION // FOTO LINEA CALIENTE FILETE VERACRUZANO
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ENSALADA DE PULPO COCIDO PICADO
PULPO COCIDO SOBRE CAMA DE LECHUGA CON VINAGRETA DE LA CASA, PEPINO REBANADO, CEBOLLA MORADA EN JULIANA, JITOMATE EN CUBOS Y AGUACATE. NOTA: LA VINAGRETA ESTA ELAVORADA CON VINAGRE, ACEITE DE OLIVO, CONSOME DE POLLO Y AJO EN POLVO
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FUNDIDO CON CAMARONES
QUESO FUNDIDO ACOMPAÑADO DE EL GUISO DE CAMARONES TRADICIONAL, SE ACOMPAÑA DE TORTILLAS DE HARINA LINEA
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QUESO FUNDIDO MAZAMITLA (300 GRS)
300 GRS DE QUESO MOZARELLA FUNDIDO, SAZONADO CON JITOMATE, CEBOLLA, CILANTRO Y FLAMEADO AL TEQUILA BLANCO. SE ACOMPAÑA DE TORTILLAS DE HARINA
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CAMARON ZARANDEADO (ORDEN)
CAMARON MEDIANO CON CABEZA ABIERTO MARIPOSA, MARINADO CON EL PREPARADO TALLA, Y COCINADO LENTAMENTE A LAS BRAZAS SIN ARREBATARSE; PLATO CON GUARNICIONES (CAMA DE LECHUGA, ARROZ BLANCO, ENSALADA SURIMI)
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FILETE EN CREMA DE CHIPOTLE
FILETE DE PESCADO TILAPIA DE PRIMERA, ENHARINADO, SAL PIMIENTA, GOTAS DE JUGO DE LIMON, SALSA CREMA CHIPOTLE,SE ACOMPAÑA DE LAS GUARNICIONES
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MOLE DE OLLA DE BAGRE
400 GRS DE PESCADO BAGRE COCINADO CON INGREDIENTES ESENCIALES DE UN MOLE DE OLLA, PERO CON JUGO DE CAMARON, GUAJILLO, EPAZOTE, PAPA, CALABAZITA, ZANAHORIA Y ELOTE. SE ACOMPAÑA DE CEBOLLA, CILANTRO Y LIMON. POR TRATARSE DE UN CALDO PREPARADO A LA MINUTA TARDA UN TIEMPO APROXIMADO DE 15 A 18 MIN.
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FILETE AL AJILLO
FILETE DE PESCADO TILAPIA DE PRIMERA, ENHARINADO, SAL PIMIENTA, GOTAS DE JUGO DE LIMON, CUBIERTO CON EL AJILLO, (MANTEQUILLA, AJO, CEBOLLA BLANCA JULIANA, CHAMPIÑON FILETEADO, CHILE DE ARBOL, CHILE GUAJILLO, PEREJIL Y VINO BLANCO)
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CAMARON VAPOR (300 GRS)
CAMARON CRUDO CON CABEZA DE 25 GR, COCIDO EN JUGO DE CAMARON, MONTADO EN MOLCAJETE FRIO, CON PEPINO RENADO, CEBOLLA MORADA EN JULIANA, ACOMPAÑADO DE UN PREPRADO ( CLAMATO, SALSA VERDE Y SALSA HABANERA)
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CALDO DE CAMARON CON CASCARA AL GUAJILLO
300 GRS DE CAMARON MEDIANO CON CASCARA Y CABEZA, COCIDO EN JUGO DE CAMARON Y CHILE GUAJILLO, ZANAHORIA Y MORRON VERDE Y AJO. SE ACOPAÑA DE PEPINO PICADO Y CEBOLLA PICADA
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BROCHETAS DE CAMARON
BROCHETA DE CAMARON EMPANIZADA (6 PZ DE CAMARONES APROX) ACOMPAÑADO DE ADEREZO MAYONESA Y DE UN ADEREZO ESPECIAL ESTILO ORIENTAL "TONKATSUP" QUE ES CATSUP CON SALSA DE SOYA FRITOS
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FILETE CARIBE
FILETE DE PESCADO TILAPIA DE PRIMERA, ENHARINADO, SAL PIMIENTA, GOTAS DE JUGO DE LIMON, SALSA COSTA AZUL, ESPOLVOREADO CON TOCINO,SE ACOMPAÑA DE LAS GUARNICIONES
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FILETE GRATINADO
FILETE DE PESCADO TILAPIA DE PRIMERA, ENHARINADO, SAL PIMIENTA, GOTAS DE JUGO DE LIMON, MONTADO EN PLATO DE BARRO CON BASE DE SALSA GRATIN, QUESO RAYADO Y SE GRATINA, SE ACOMPAÑA DE LAS GUARNICIONES
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ENSALADA DE CAMARON COCIDO
CAMARON COCIDO SOBRE CAMA DE LECHUGA CON VINAGRETA DE LA CASA, PEPINO REBANADO, CEBOLLA MORADA EN JULIANA, JITOMATE EN CUBOS Y AGUACATE. NOTA: LA VINAGRETA ESTA ELAVORADA CON VINAGRE, ACEITE DE OLIVO, CONSOME DE POLLO Y AJO EN POLVO
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SERVICIO AL CENTRO DE LA MESA
CONSTA DE CANASTO ACOMPAÑADO DE TOTOPOS, TOSTADAS DE ORIGEN DE TEPIC, GALLETAS SALADAS, JUGO DE CAMARON, Y LAS TRES SALSAS ESPECIALES DE LA CASA. SALSA VERDE ELABORADA A BASE DE CHILE SERRANO, LIMON Y PEPINO, SALSA DE HABANERO A BASE DE HABANERO, LIMON Y CLAMATO, Y FINALMENTE LA SALSA PICANTERIA QUE ESTA HECHA A BASE DE SALSA DE SOYA, LIMON Y CHILE DE ARBOL.
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FILETE MARIJO
FILETE DE PESCADO COCINADO A LAPLANCHA, CON SALSA DE SOYA Y CON SALSA TALLA, SIMULANDO UN POCO EL SABOR DEL ZARANDEADO, VA ACOMPAÑADO DE LA GUARNICION GENERAL, ENSALADA, ARROZ Y PAN.
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CEVICHE DE PESCADO
TOSTADA MONTADA DE CEVICHE (MOLIDO) Y AGUACATE (CEVICHE: PESCADO MOLIDO, ZANAHORIA, PEPINO, CEBOLLA MORADA, JUGO DE LIMON, SAL, PIMIENTA)
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FILETE EMPANIZADO
DOS FILETITOS DE PESCADO DE TILAPIA DE PRIMERA EMPANIZADOS, COCINADOS A LA FREIDORA, MONTADOS EN PLATO OVALADO CON SUS GUARNICIONES MAS ADEREZO PICOSO.
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PESCADO ZARANDEADO 1Kg.
PESCADO FRESCO LIMPIO, PARTIDO POR MITAD, SAL PIMIENTA BAÑADO CON SALSA DE SOYA MONTADO EN CHAROLA MEDIANA, ACOMPAÑADO DE CEBOLLA FILETEADA Y PEPINO FILETEADO, ACOMPAÑADO DE SALSA MARTAJADA Y TORTILLAS DE MAIZ. (GENERALMENTE ES ROBALO O PARGO)
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CAMPECHANA DE PULPO O LA MIXTA)
EN COPA CHABELA, (DEPENDIENDO DE LA ELECCION), PEPINO PICADO, CEBOLLA MORADA PICADA, JITOMATE PICADO, CILANTRO , AGUACATE PICADO , Y EL GARROTERO DISPONDRA DE EL JUGO DE CAMARON Y LLENAR LA COPA
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FILETE AL MOJO DE AJO
FILETE DE PESCADO DE PRIMERA, ENHARINADO, SAL, PIMIENTA SE BAÑA DE SALSA; MANTEQUILLA SAL, PIMIENTA, AJO PICADO, PEREJIL, JUGO DE LIMON, (TODOS LOS PLATILLOS MONTADOS EN PLATO OVALADO CON GUARNICIONES ENSALADA DE SURIMI CON RODAJA DE NARANJA, ARROZ, PLATANO FRITO, ENSALADA VERDE CON ADEREZO RANCH Y DOS REBANADAS DE PAN)
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FILETE EJECUTIVO
PREPPARACION DE MANTEQUILLA, PULPO, CAMARON, CEBOLLA, JITOMATE, PURE DE TOMATE, JUGO DE CAMARON, CON ESTA SALSA SE BAÑA EL FILETE.
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JUGO DE CAMARON
EN COPA CHABELA, CAMARON COCIDO, PEPINO PICADO, CEBOLLA MORADA PICADA, AGUACATE, Y EL GARROTERO DISPONDRA DE EL JUGO DE CAMARON Y LLENAR LA COPA
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FILETE A LA PLANCHA
FILETE DE PESCADO TILAPIA DE PRIMERA, ENHARINADO, SAL PIMIENTA, SE MONTA EN PLATO OVALADO CON SUS GUARNICIONES
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FUNDIDO CON PULPO AJILLO
QUESO FUNDIDO ACOMPAÑADO PULPO SALTEADO AL AJILLO TRADICIONAL, SE ACOMPAÑA DE TORTILLAS DE HARINA
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PIÑA PICANTERIA
MANTEQUILLA, CAMARON, PULPO COCIDO PICADO, PIÑA PICADA, SAL , PIMIENTA, SALSA DIABLA TEPIC, SALSA BECHAMEL, TODA LA PREPARACION VA MONTADO DENTRO DE MEDIA PIÑA, Y SE GRATINA CON QUESO MOZARELA. SE ACOMPAÑA DE PLATO BASE CON GUARNICIONES, PAN, ARROZ BLANCO, ENSALADA VERDE.
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